Strogonoff de Frango com Abóbora e Ricota

Rendimento: 9 porções (cada porção é uma xícara cheia) de 2,5 cada

Quando encontrei essa receita na internet duvidei que pudesse ser tão boa quanto diziam, mas acreditem, esse strogonoff tem o sabor e o aroma daquele outro gordo que conhecemos!

Ingredientes

1 peito de frango médio (10 pontos)
(3 1/2 xícaras, cortado em cubos cozidos)
1kg de abóbora japonesa (2 pontos)
(5 xícaras, cortada em cubo cozida)
4 colheres de sopa de ketchup (1 ponto)
1 colher de sopa molho inglês (0 pontos)
1 colher de sopa de mostarda (0 pontos)
200 gr de ricota (8 pontos)
cebola,alho, sal e pimenta a gosto (0 pontos)
1 xícara de palmito (0 pontos)

Total de pontos: 21 pontos


Modo de Preparo

Cozinhar a abóbora com sal e em seguida bater com a ricota e o caldo que cozinhou o frango ou da abóbora. Acrescentar o ketchup, molho inglês e a mostarda.

Cozinhar o frango com 2 caldos 0% de gordura, cortá-lo em cubos após cozido, reservar o caldo se for usá-lo.

Refogar cebola e alho, e acrescentar o frango cortado em cubos e o palmito, refogar mais um pouco para o frango pegar o tempero.

Despejar o creme de abóbora no frango e mexer, se necessário colocar mais caldo.
 

Petiscos de Alho

Rendimento: 3 porções (8 unidades cada) de 3 pontos cada

Ingredientes

3 discos Rapi10 integral
3 colheres sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Cortar os discos em triângulos.
Misturar o alho amassado com o restante dos ingredientes e passar nos triângulos.
Levar ao forno pré-aquecido 200 graus, por 5 a 7 minutos ou até que fiquem tostadinhos.

Quiche de Palmito e Iogurte

Rendimento: 8 porções de 4 pontos cada

Esse quiche ficou muito gostoso. O sabor do iogurte na cobertura é diferente, muito saboroso.

A receita original é para os Vigilantes do Peso, alterei algumas coisinhas, aumentei outras mas, claro, recalculei os pontinhos!

Ingredientes

Massa:
6 C.S. de margarina light
2 xíc. de aveia em flocos
1 xíc. de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio:
1 cebola picada
1 colher de chá de azeite
2 xícaras de palmito picado
1/2 xícara. de tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de salsa picada
5 azeitonas picadas

Cobertura:
1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
2 ovos inteiros
sal a gosto

 Modo de Preparo

Numa vasilha, misture a margarina, a aveia, a farinha de trigo e o sal, e pressione a massa obtida no fundo de uma fôrma de aro removível. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola no azeite, e junte o palmito, as azeitonas e o tomate. Deixe por mais 5 minutos, adicione a salsa, e retire. Deixe amornar e despeje sobre a massa.

Bata o restante dos ingredientes no liqüidificador e coloque sobre o refogado.

Leve para assar em forno médio (180°C) por ± 40 minutos ou até ficar firme e dourada.